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标题: [转帖] 糯香排骨 [打印本页]

作者: wangjj1 时间: 2007-3-12 17:27 标题: 糯香排骨

　·配　　料:

　　嫩猪排180克、糯米（泡好的）200克、生姜5克、青、红椒各1只。

　　花生油5克、盐7克、鸡精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟猪油1克。(

　　·特　　色:

　　猪排骨有益气补血，滋阴燥的作用。此菜所含钙质丰富，补肾健脾，对孕妇产前补益，增加盆骨的伸缩力有较好的作用。

　　·操　　作:

　　1、嫩猪排砍成长块、生姜去皮切米，青、红椒成细米。

　　

　　2、将砍好的排骨调入部分盐、鸡精、姜米腌分钟，再逐块粘上泡好的糯米，入蒸笼蒸20分钟拿出待用。

　　

　　3、烧锅下油，加入鸡汤、青、红椒、米，调入剩下的盐、鸡精、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋熟猪油到蒸好的排骨上即可。

　　

　　操作要点：糯米先要用温水泡15-20分钟，如果糯米没泡透，会很难蒸熟。(

　　·营养价值:

　　- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　- 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵...

作者: 社即是空‰ 时间: 2007-3-12 19:44

终于被我抢的一楼了，谢谢楼主分享！

作者: lmbj2084 时间: 2007-3-12 21:03

这个一定很好吃，我要学习做

作者: 718 时间: 2007-3-12 22:50

楼主啊,腌几分钟没说明,这菜还咋做做呢?:s_6:
这菜俺喜欢呢,送楼主红心一个!:s_8:
俺是个认真滴人,楼主有空请补上时间,谢谢!

作者: ndmf 时间: 2007-3-13 13:03

啊,口水都要流出来了.应该很不错的.

作者: lifhm 时间: 2007-3-13 17:52

最后那一步浇上去的汤汁大概有多上呢？

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