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标题: [转帖] 茄汁无头鱼[14P] [打印本页]

作者: xiaofozi 时间: 2017-3-2 22:40 标题: 茄汁无头鱼[14P]

1.
无头鱼处理干净，表面划上几刀方便入味

2.
撒点盐倒点料酒搅拌均匀，腌制片刻

3.
沥干水份

4.
番茄洗净，用热水浸泡几分钟，去皮切小块，放料理机里加适量清水，打成番茄酱

5.
热锅倒油，放无头鱼中火煎至两面金黄，盛出

6.
锅里留油，放姜片煸香，倒入番茄酱翻炒均匀，放无头鱼小火煨至入味

7.
放蚝油翻炒均匀

8.
放生抽翻炒均匀

9.
大火收汁，起锅装盘即可

烹饪技巧
无头鱼放料酒腌一会可以去腥提味；放盐腌一会更好入味。

作者: xiangyu8484 时间: 2017-3-3 00:33

这个做法用压力锅压一下更给力鱼刺都是酥的

作者: falaer388 时间: 2017-3-3 02:21

很喜欢吃鱼，这个做法应该很不错。值得试试。

作者: ericcartmen 时间: 2017-3-3 23:09

貌似是酸甜口的鱼，算是简易版的松鼠鱼吧，貌似很不错。支持楼主了！

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