[转帖] 上海特色--烤麸

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1楼大中小发表于 2008-10-1 16:22 显示全部帖子

上海特色--烤麸

派妈上菜之四季烤麸
原料：烤麸一块。黑木耳，黄花菜。干香菇、笋。花生
调料：盐。糖、老抽、香油、鸡精
做法：把花生用水煮10分钟，把黑木耳、黄花菜、干香菇用温水泡好后折去根蒂。
把烤麸先用水煮一下，然后切成小块。压干里边的水，再用油炸3分钟左右。
锅中留少量的油，然后先炒黑木耳、黄花菜、香菇、笋。最后是烤麸。翻炒几下后加入
盐、糖、老抽、鸡精。等锅里的汤汁快干时，淋上香油。

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