[转帖] 一道家常菜乳汁炖排骨[1P]

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1楼大中小发表于 2007-11-6 18:54 显示全部帖子

一道家常菜乳汁炖排骨[1P]

      乳汁炖排骨
制作工艺：炖
口味：咸鲜味
      主料：猪排骨(大排)1000克
配料：调料：腐乳汁50克大葱10克姜5克盐3克味精1克酱油15克料酒10克八角3克  淀  粉(玉米)10克植物油40克
做法：
   1. 将猪排骨剁成块（5厘米长），放入沸水中略烫，捞出备用；
   2. 将锅置于中火上，放入植物油烧至五成热时，放入猪排骨块煸炒出油；
   3. 葱、姜切成末；
   4. 放入大料、葱末、姜末炝锅，依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水（400毫升）；
   5. 烧沸后撇净浮沫，改用小火炖80分钟左右；
   6. 加入精盐、味精，改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时，用湿淀粉勾芡搅匀即可。

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落叶归根金币 +6 发帖辛苦啦！ 2007-11-6 22:48

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