观海听涛

甜辣碧根果
材料：碧根果500克，砂糖500克，水400克
调料：卡宴辣椒粉20克，小绿辣椒一根，Sriracha辣椒酱36克，盐10克
做法：
1：糖和水混合，要放一个足够大的锅。
2：辣椒去籽，要足够辣的小辣椒。
3：准备好卡宴辣椒粉，这种辣椒粉有辣椒的香气但是不辣，上色好。
4：碧根果称出备用。
5：把糖和水加热煮开。
6：在煮开的糖浆里放入卡宴辣椒粉和小绿辣椒。
7：放入碧根果，搅拌均匀，但是不要过度搅拌，以免起砂。
8：小火煮50分钟-1小时，煮到糖浆粘稠，成缓慢状从勺子上往下滴落即可。
9：找一个漏盘，把碧根果倒上去，淋去多余的糖浆，把小绿辣椒挑出去，这一步一定注意不要烫伤。
10：把Sriracha辣椒酱和盐找一个大一点的盆混合，盐我用的海盐，如果用食用盐我觉得应该酌情减量。
11：把碧根果倒入盆中，搅拌均匀，可以尝尝味道，不够的话可以加盐或者辣椒酱。
12：放入烤盘，平铺。
13：放入预热好150度的烤箱中层，烤1小时左右，拿出之后晾凉就脆了，之后密封保存。