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| sun188cn 发表于 2008-1-23 20:08 只看TA 1楼 |
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[转帖] 阿根廷传统美食精选[12P] 炭烧牛肋骨扒特点：阿根廷的牛肋骨扒有个特点，就是肉中带筋，不能太生食用，一定要烧制成七八成熟才甘香可口。虽然称为牛肋骨扒，但分量不少，骨边先是一层牛油，再到瘦嫩的牛肉，吃起来甘香阵阵，炭烧得外酥内嫩，牛油肉汁都保留在内。  去骨牛小扒 特点：每只牛也只有那么一块，就是牛肋骨下面肥瘦适中的部位，大约500克重，4~6成熟视为最鲜嫩的火候，由于肉够厚，烤出来外脆内嫩，烤的时候肉汁留在里面，咬入口感觉肉汁是溅出来的，牛的原味、甜味也充满口腔，肉不仅无渣也不粘牙，还有一种化开的甘香感觉  鸳鸯双扒 特点：将艳红的牛肉穿在十字铁架上，让蓝色火焰飘出诱人的香味，外焦内嫩是这道烤肉美食最大的特色。  牛肋条  炭烤牛肉玉米串 特点：绝不事先腌制，烤的时候仅用一点盐，直接炭火烧烤而成。阿根廷的牛肋骨扒用来炭烤简直美味无比，这种肉肉中带筋，不能太生食用，一定要烧制成七八成熟才甘香可口。骨边先是一层牛油，再到瘦嫩的牛肉，炭烧得外焦内嫩，牛油肉汁都保留在内，吃起来甘香阵阵。 .jpg) 神秘塔罗  蟹子青瓜手卷  牛肉叉烧拼阿根廷牛舌  阿根廷烤全鸡  主盘阿式酱烧野生虾  阿式鸡肉索 
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