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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-2-26 14:19 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 干火靠大虾 菜系：浙江菜色香味： 粉红油亮，鲜嫩，甜咸香美。 主料：净大虾500克 辅料：姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。 制作： 1)、把虾从中间一切两开； 2)、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。 操作关键： 找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。 
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| soryuhiryu 发表于 2009-2-26 16:17 只看TA 5楼 |
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味道应该很不错 但是个人认为新鲜虾还是应该白灼 这样烧就失去新鲜虾的天然鲜香味了…… |
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