万圣节"南瓜"[19P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

该用户匿名发帖发表于 2008-1-20 15:48 只看TA 1楼
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[转帖] 万圣节"南瓜"[19P] 万圣节，吃南瓜，南瓜可是小朋友们的挚爱。南瓜之所以如此受到大家的喜爱，除了在万圣节时，可以用南瓜作出趣怪的造型外，还和南瓜富含维生素B6和铁这两种营养素有关，都能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖。南瓜又名番瓜，属葫芦科植物果实，多产于夏秋季。南瓜有着庞大的家族，在西方，常食用的南瓜通常有金皮瓜、青皮瓜和牛油果瓜这几种。而中国人则多食用我们俗称的金瓜。无论中西方，农民对南瓜都有种特殊的情结。因为南瓜不挑落脚处，不需搭棚，只要有一些泥土和水分，再加上稍微充足的阳光，就可以健康成长。各地经常会举行各种各样有趣的南瓜节日、比赛，却从未听到其他瓜菜有此殊荣。前不久，一年一度的美国Safeway World超级南瓜大赛中，一个重达1229磅的大西洋巨型南瓜出现在观众面前，真正有趣。秋天多瓜菜，南瓜也不例外，而南瓜中的“金瓜”却是一个例外，“金瓜嫩冬，夏天老身”，因此对于中国人而言，冬季是食用金瓜的佳季。在中国，金瓜多作为佐膳之物，因其瓜肉容易吸味，且清香甜美，无论是做菜做羹，都可以为菜肴增添一份独特的香甜味道。最常见的菜式就是南瓜饼，南瓜饼酥软甜糯，有着南瓜特有的香味。它将南瓜蒸熟后压成泥，再和上面粉、白糖等做成圆饼，还可以在冰内包上豆沙等物，经油炸而成，金黄的颜色看起来已十分诱人。西方人喜欢吃南瓜，是因为纪念先民的历史渊源，而中国人则纯粹是喜欢它的口感和健康成分了。在西方主流社会中，南瓜的日常食用很多，但通常不会作为主食，而是作为配餐（side dish），例如在万圣节大餐中，会将南瓜瓜肉拿来制成南瓜茸（mashed pumpkin）、甜食或者南瓜派，而瓜壳则可以废物利用，变成漂亮的南瓜灯、南瓜玩偶等。
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