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[转帖] 细腻绵软的芬芳-----蜂蜜蛋糕[[11p]

winter2111111

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1楼 大 中 小 发表于 2016-6-11 17:54  只看该作者
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细腻绵软的芬芳-----蜂蜜蛋糕[[11p]




  • 蛋白和蛋黄分开，将蜂蜜和白糖加入蛋白中。



  • 搅打至硬性发泡状态。



  • 蛋黄中加入大豆油。



  • 搅匀，再倒入牛奶，拌匀。



  • 低筋面粉筛入蛋黄液中。



  • 拌匀。



  • 将蛋白和蛋黄分三次翻拌均匀。



  • 倒入模具中入烤箱烘焙。



  • 切块就可以吃啦。



  • 加了蜂蜜的蛋糕，细腻绵软，唇齿留香。



  • 找朋友要了一些蜜蜂的照片，如果有密集恐惧症，请谨慎观看哦：）。

小窍门：
我今天用的是6寸方形模 原料：鸡蛋3个 蜂蜜50克 白砂糖50克 大豆油45ML 牛奶80克 低筋面粉100克 烘焙：烤箱中下层，120度，65分钟（根据自己的烤箱做调整） 1、天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。这款蛋糕原料中加入了蜂蜜，口感绵软细腻，但经过高温烘焙，蜂蜜的营养成分肯定会被破坏，有得有失，有舍有得，个人斟酌。

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lina21

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2楼 大 中 小 发表于 2016-6-11 23:39  只看该作者
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这个卖相真心好  哪天给我儿子做着吃

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jyun2001

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3楼 大 中 小 发表于 2016-6-18 22:56  只看该作者
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长崎的蜂蜜蛋糕也很有名。不过自己做起来还是比较费时的，蛋白的打发没有工具，靠手工很累的

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