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[转帖] 三伏天吃羊肉--牛蒡羊肉汤[6P]

demottthj

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1楼 大 中 小 发表于 2017-6-29 19:51  只看该作者
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三伏天吃羊肉--牛蒡羊肉汤[6P]

“今天入伏第一天，家乡的伏羊节也开幕了，三伏天品食羊肉在家乡有着悠久历史，俗称伏羊肉，历史传说最早可追溯到尧舜时期。伏羊者，乃炎夏入伏天的羊肉也。伏天食用羊肉的习俗，既暗合“天人合一”的质朴养生理念，也含有一定的科学依据。羊肉甘热无毒。食之肥软益人，治疗筋骨急强，虚劳益气。羊肉的祛风驱寒功效看似与三伏天的暑热格格不入，实际上夏日候湿热，人们食欲减退，体内积热，在这样的时候吃上一碗香辣美味的羊肉，不仅使人胃口大开增强食欲，同时也能促人发汗，以热制热，驱散体内湿毒，补虚健体，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。”
食材明细


牛蒡羊肉汤的做法步骤

  • 1
    羊肉洗净切块。

  • 2
    羊肉凉水入锅，煮出血水撇去浮沫。

  • 3
    胡萝卜切块，牛蒡在流动的水下去皮切小段，泡在清水中备用。

  • 4
    砂锅中烧热水，加入葱姜、红枣，放入羊肉、牛蒡和胡萝卜大火煮开，关小火慢炖40分钟。

  • 5
    出锅时加入盐和胡椒粉调味。

小窍门
牛蒡容易氧化，去皮后尽快泡在水中，水中加一点白醋会更好。煮肉时凉水下锅更容易把血水煮出来。
使用的厨具：砂锅
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  • ysl1978821 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2017-6-29 21:44

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Juseiren

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2楼 大 中 小 发表于 2017-6-29 22:17  只看该作者
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伏羊节，是徐州那一带的吗？牛蒡可是那边的特产啊，好像是沛县的特产吧。

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lfimelicc1

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3楼 大 中 小 发表于 2017-6-30 00:10  只看该作者
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看着和山药一模一样，还专门去查询了一下，原来牛蒡和山药不是一个东西呢 大概都是补气的？山药羊肉大家都知道

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280646463

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4楼 大 中 小 发表于 2017-6-30 21:37  只看该作者
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以前刚到北方 问道那个羊肉味感觉自己一辈子都不会吃那个，现在时间长了 慢慢的也变得可以接受了。这道菜补啥呀？

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通天老汉

三口一瓶

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斗酒湿一片

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5楼 大 中 小 发表于 2017-7-1 14:25  只看该作者
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回复 4楼 的帖子

补肾阳，益精血。你多吃羊肉，性功能差不了。

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yufuzhizuo

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6楼 大 中 小 发表于 2017-7-1 15:11  只看该作者
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我妈去菜场，人家推荐买要买细的“山药”，说细的比粗的好吃，今天看了才知道，细的不是山药是牛蒡啊

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