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[转帖] 青菜猪肝汤[14P]

demottthj

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1楼 大 中 小 发表于 2017-6-30 10:30  只看该作者
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青菜猪肝汤[14P]



“猪肝汤是补干养血的最好食材。
如何做出一碗清亮透彻的猪肝汤，也是有一些小窍门的。
和大家一起分享，我的做法。”
食材明细



青菜猪肝汤的做法步骤

  • 1
    准备好所有的食材。

  • 2
    炒锅到油烧热爆香葱姜。

  • 3
    倒入猪肝翻炒。

  • 4
    倒入猪肝翻炒。

  • 5
    翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。

  • 6
    汤锅中加入适量的清水放入猪肝。

  • 7
    加入料酒。

  • 8
    大火煮开后关小火撇去浮沫。

  • 9
    小火煮上15分钟后加入胡椒粉。

  • 10
    再加适量的盐调味。

  • 11
    放入洗净的青菜。

  • 12
    淋入适量的香油。

  • 13
    青菜变软即可关火。

小窍门
猪肝切片后用水稍冲洗一下沥干水分，再炒至，变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。

大火煮开后马上关小火，撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。

一点要小火煮至，这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒，汤自然就变得清澈透亮。
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  • ysl1978821 金币 +8 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2017-6-30 20:00

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