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[转帖] 土豆鲜肉蛋饺[14P]

魔法王座

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1楼大中小发表于 2017-6-30 12:57 只看该作者

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土豆鲜肉蛋饺[14P]

版主留言

ysl1978821(2017-6-30 20:02): 色香味俱全，营养杠杠滴。

“炎热的天气，开启无油烟模式，又做了回蛋饺，土豆猪肉馅的，用了清蒸的方式，非常鲜香，猪肉中因为加入了土豆，蒸制过后非常土豆猪肉馅绵软细嫩，超好吃，也不容易上火。”用料
主料

猪肉200克

土豆150克

鸡蛋2枚
辅料
盐1.5克
料酒5克
香油3克
姜2克
植物哟5克
土豆鲜肉蛋饺的做法
1.
猪肉洗净，和姜一起剁成肉糜。

2.
然后放入容器中，加入盐，料酒和香油，搅拌均匀。

3.
土豆去皮，切成小丁装。

4.
将土豆丁和肉糜混合搅拌均匀。

5.
鸡蛋磕入碗中，打散。

6.
炒锅中加入少许植物油，烧热。

7.
保持小火，倒入一半蛋液，转动炒锅，摊成一个圆形蛋饼。

8.
在蛋饼的前方一半铺上肉馅。

9.
然后借用铲子将另一半蛋皮往上翻起，呈蛋饺状，轻轻压紧边缘。

10.
然后将做好的蛋饺放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

烹饪技巧
制作蛋饺需要全程保持小火，否则很容易焦。
只要用少量植物油煎蛋皮即可，多了的换蛋液会蓬松，像炒鸡蛋一样。

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ysl1978821 金币 +10 转帖分享，红包献上！ 2017-6-30 20:02

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lfimelicc1

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2楼大中小发表于 2017-7-1 12:52 只看该作者

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用蒸汽炉吗··还是锅子··总感觉这么弄会残留很多水在蛋饺里外啊

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yufuzhizuo

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3楼大中小发表于 2017-7-1 15:05 只看该作者

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好眼熟，我觉得可以用在中国式深夜食堂的菜谱里面

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stgal26

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4楼大中小发表于 2017-7-1 16:24 只看该作者

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蛋饺倒是好吃，不知道这种方法做出来的，土豆的口干是偏粉还是偏脆

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凯撒GT

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5楼大中小发表于 2017-7-3 19:34 只看该作者

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放饭上蒸可以不，时间20分钟以上吃起来味道有没影响啊！下次有空做做看！

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1117a

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6楼大中小发表于 2017-7-3 21:19 只看该作者

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或许可以先把土豆做成土豆泥的样式，这样不会把土豆弄生

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