[转帖] 花生凤爪[10P]

“花生和凤爪，估计很多小伙伴都没有想到怎样搭配在一起更好吃，食物除了单独成菜，保持自己独立的个性之外，还可以相互配合，相互影响。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】1 1＞2，同样适用于烹菜。菜菜屋今天分享的这道花生凤爪，花生可软可硬，凤爪软糯有嚼劲，不仅味美，还营养丰富。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。凤爪营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。好了，不多说了菜菜屋直接上菜吧！”用料
主料

花生150克

凤爪6个
辅料
老姜适量
桂皮适量
白芝麻适量
葱适量
盐适量
料酒适量
蚝油适量
酱油适量
番茄酱适量
白糖适量
花生凤爪的做法
1.
提前将原材料准备好，花生提前一天泡好，凤爪清洗干净去除指甲待用

2.
将葱切成段；老姜切成片；大蒜切成片待用

3.
锅内倒油烧热将凤爪炸至表面起泡变皱捞出沥干油待用

4.
锅内倒油烧热至6成，将白芝麻、桂皮放入锅中爆香，下入葱段、姜片、蒜片出香后下酱油、蚝油、番茄酱炒匀，最后倒入料酒翻炒均匀掺入适量清水

5.
将泡好的花生和凤爪放入锅中，放适量白糖、盐调味，倒入高压锅中压15分钟即可

6.
成品出炉，是不是很有食欲呢









烹饪技巧
1. 凤爪清洗干净去除脚趾甲，指甲中容易残留很多细菌
2. 锅内倒油烧热将凤爪炸至表面金黄
3. 花生一定要提前浸泡一天，这样既能节省时间，又能让华生软糯好吃