[转帖] 软炸银鱼[10P]

“银鱼细小，洁白如银，浑身无鳞，通体透明。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有刺，很适宜小孩子和老人食用。”用料
主料

银鱼250克
辅料
面粉25克
盐少许
泡打粉0.1克
食用油适量
料酒3毫升
玉米淀粉5克
软炸银鱼#樱花味道#的做法
1.
银鱼洗干净控干水备用

2.
加入料酒，盐，抓均匀入味

3.
制成面糊，面粉和淀粉中加入适量的少许泡打粉搅拌均匀（面粉与淀粉比例7：3）再加水调制，使用前在糊中滴几滴食用油

4.
挂糊前银鱼上的水分挤干

5.
然后把银鱼裹上一层调好的面糊

6.
锅多点油，油热后放入银鱼，要一条条的放

7.
炸至金黄就可以了，捞出控干油

8.
装盘，撒上椒盐，我没有撒椒盐，喜欢吃原味的很鲜美





烹饪技巧
银鱼本来就很鲜美的我觉得没必要加入很多调料