[转帖] 肉末酸笋炒螺蛳[11P]

“酸辣鲜香，下酒的必备菜！”用料
主料

螺蛳1000克

肉末200克
辅料
酸笋100克
辣椒2个
葱姜蒜适量
紫苏叶5片
单晶冰糖5块
肉末酸笋炒螺蛳的做法
1.
在菜市场买剪好的螺丝，浸泡两个小时，换几次水！沥水，备用！

2.
放油，炒肉沫，不用加水，几分钟炒香后，装碗备用！

3.
不放油，炒干酸笋，然后放油爆炒葱姜蒜辣椒，炒出香味。

4.
加入螺蛳，爆炒！

5.
待，炒干水分后，放入，一大勺耗油，一大勺生抽，5块单晶冰糖，继续大火爆炒！

6.
放入事先炒好的肉沫，翻炒均匀！

7.
加水，放盐适量！水开后，中火半小时左右！

8.
起锅前，加入切好的紫苏叶！翻炒一下即可出锅！

9.
装盘





烹饪技巧
最好不要把汤熬干，留一点汤，螺蛳泡在汤里更入味！