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家常黄焖鸡



黄焖鸡是这两年很流行的吃法，走在大街上不时的就能看到大大小小的黄焖鸡米饭馆子，味道还真是不错，
香嫩美味的鸡肉加上浓浓的汁水，能吃下好几碗米饭。
这个菜谱做法简单，美味不输饭馆。如果喜欢辣的，还可以在里面添加辣椒和花椒。
饿了，不罗嗦了，老板，快上三碗米饭。

用料
主料：
鸡肉    两斤
配料：
香菇    5-10朵
青椒    3-5根
红萝卜    半根
香料：
姜片    几片
蒜    几个
葱头    几根
调料：
盐    适量
生抽    适量
蚝油    适量
料酒    适量
白糖    适量
生粉    适量

1.鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；



2.生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用；



3.干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；



4.锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；



5.放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；



6.加入香菇、红萝卜块翻炒；



7.加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；



8.加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。



9.当水快干后，放入青椒；



10.大火快速翻炒两分钟左右出锅。



11,出锅了，老板，快上三碗米饭。