[转帖] 酸辣汤[18P]

“酸辣汤，汤如其名，酸中透着辣，是一道开胃去腻又助消化的汤。在这寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，不光胃口全开，喝完浑身还热乎乎的，别提多舒坦了。”

• 豆腐 100克
• 瘦肉 50克
• 鸡蛋 2个
• 粉丝 10克
• 木耳 8朵
• 香菇 3朵
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1茶匙
• 胡椒粉 2茶匙
• 醋 20克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 淀粉 适量
• 香油 适量
• 香菜 15克
• 酱油 1汤匙
• 高汤 1碗

• 酸辣 口味
• 煲 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

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  1
  主料：豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、瘦肉切丝。
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  2
  豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段。
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  3
  葱姜切末。
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  4
  鸡蛋打入碗内，搅匀备用。
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  5
  香菜洗净切小段。
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  6
  锅中入油，下入葱姜爆香。
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  7
  放入肉丝，翻炒至肉丝变色。
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  8
  放入香菇炒软。
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  9
  倒入一碗高汤，再加入清水。
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  10
  水开后加入豆腐、木耳和粉丝。
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  11
  倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度.
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  12
  加入味极鲜酱油。
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  13
  加入盐调味。
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  14
  加入醋。
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  15
  淋入蛋液煮开。
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  16
  放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。
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  17
  成品。