[转帖] 老醋蛰头[8P]

“海蜇的营养极为丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙1、碘以及多种维生素。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。老醋有软化血管的功效，把蛰头与老醋同食营养丰富，开胃爽口，是夏季开胃首选菜品。”用料
主料

海蜇头300克

黄瓜1只
辅料
大蒜3块
干辣椒9小段
山西老陈醋30毫升
生抽10毫升
大豆色拉油10毫升
老醋蛰头的做法
1.
蛰头浸泡后清洗干净，切成小块，沥干水分

2.
黄瓜切片

3.
将瓜片和蛰头码在盘子里，加入山西老陈醋

4.
大蒜切片

5.
锅底加入大豆色拉油烧热加入蒜片，干辣椒炒香，再加入生抽烧开即可

6.
把炒好的蒜片和辣椒浇到蛰头上

7.
老醋蛰头做好了



烹饪技巧
在超市买的蛰头很咸，在清洗2--3次后，加入清水浸泡2小时左右，浸泡期间换水2-3次，否则蛰头会咸得无法下咽。