“爸爸最享受的事情，就是每餐饮点小酒，要是再配上点下酒菜，那叫一个惬意呢！年少的时候最是不喜欢爸爸喝酒，书报上都各种宣传酒的危害让我这等书呆子深信不疑，随着年龄的增长，对很多的事情都有了自己的见解了。那些年少时深恶痛绝的事情，也能给予理解了。每个人都有自己的爱好，只要爸爸身体健康，酒不过量又有什么不可以的呢，反而，爸爸喝酒还能促进食欲。老人家也不贪杯，于是大家都默许了他的这个爱好。自从我爱上做美食后，更是想办法给爸爸做些他喜欢的下酒菜，让老人家吃得尽兴。爸爸喜欢猪脚，我们却总嫌弃猪脚油腻，很少买来吃，很偶然看到一个非常简单的猪脚食谱，成品色泽深红，肥而不腻，看着就食欲大开，于是周末试着做了次，还没出锅就香气四溢了，猪蹄软嫩Q弹，非常好吃，焦糖让猪蹄没有一丝的腥味，更给猪蹄增加了鲜香，吃起来一点都不油腻，连我这个最怕肥肉的人都忍不住吃了好几块。”用料
主料
米酒
100克
生抽
100克
焦糖水
100克
辅料
葱
一根
红辣椒
一个
老干妈
两勺
三杯酱香猪蹄的做法
1.
所有的食材准备好
2.
猪蹄和冷水一起入锅，烧开后捞去浮沫
3.
我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮
4.
猪蹄汆烫好后捞出来
5.
鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会，关火焖熟，出锅泡凉水
6.
将葱打结，铺在砂锅里，将猪蹄放在葱结上面，加入酱汁和老干妈
7.
将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去
8.
稍微翻拌下，让猪蹄和鸡蛋都均匀粘上酱汁
9.
盖上盖子，设置猪蹄键
10.
两个小时十分钟左右，猪蹄焖好了
11.
出锅前加盐调味即可
12.
Q弹入味，太好吃啦、
烹饪技巧
1、湖南人喜欢吃辣，老干妈可以根据自己的口味省略。
2、鸡蛋泡凉水后剥壳更容易更完整。
3、葱结摆在底下，能防止糊锅，如果不加葱结垫底，则要不是翻炒下。
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