[转帖] 麻椒猪肉馅水饺[15P]

“头伏饺子二伏面，北方人喜欢吃饺子，常言道：好吃不如饺子，舒服不如倒着。我今天介绍的这款麻椒猪肉馅水饺清香适宜，口味独特。”用料
主料

高筋面粉500克

猪肉300克

麻椒300克
辅料
生抽10毫升
蚝油10毫升
葱花10克
姜末8克
精盐5克
大豆色拉油20毫升
麻椒猪肉馅水饺的做法
1.
加入适量凉水和面

2.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静止10-20分钟

3.
麻椒清洗干净

4.
切碎后用纱布包上挤出水分

5.
葱姜切末

6.
猪肉馅内加入葱姜末，花椒粉，生抽，蚝油和精盐调匀，再加入大豆色拉油调匀

7.
加入麻椒碎调匀

8.
饺子馅调好备用

9.
把面团切成小块，擀皮

10.
包成饺子

11.
水饺包好了

12.
锅内水烧开后放少许，加入饺子，煮12分钟

13.
把水饺捞出来

14.
好香的水饺呀~



烹饪技巧
1.煮水饺的时候在水中加点盐，水饺不易破皮。
2.包饺子的面要和稍微硬点，这样的面有筋性。
3.包饺子关键是调馅，调制的时候要顺着一个方向搅拌，这样调制出来的馅不散。