[转帖] 老干妈豆豉炒米饭[12P]

“某天跟孩儿爸说中午家里没饭要在食堂吃，可等我中午吃完饭回家看见人家自己正在吃炒饭了，一看就知道人家忘了这茬，好在还有些米饭他就亲自动手炒了一碗，这会儿小朋友也放学回家了，看着他爸吃也馋的赶紧拿出勺子凑热闹，边吃边说这饭好好吃，老爸你明天早上就给我做这种炒饭吧小朋友喜爱的老爸牌定制炒米饭。于是念叨了大半年着说要早起亲自给孩子做饭的孩儿爸这次终于要兑现了。”用料
主料

鸡蛋50克

米饭200克
辅料
生抽10毫升
姜蒜末10克
老干妈豆豉20克
盐适量
老干妈豆豉炒米饭的做法
1.
柴鸡蛋打散

2.
锅中放油，烧热下蛋液，快速搅拌蛋液一凝固立刻捞出备用

3.
锅中不再放油，下姜蒜末

4.
下入米饭

5.
加入少许盐

6.
转小火慢慢将米饭炒散后加入鸡蛋

7.
淋入生抽上色

8.
放一勺老干妈豆豉

9.
加入葱花炒匀即可出锅







烹饪技巧
1、整个过程都要用小火，这样能保证米饭充分受热而且水份不会蒸发掉
2、蛋液下锅速度要快，而且稍微一凝固就捞出省得鸡蛋变老

不错啊，简单易做，我平时用老干妈下饭，但这么直接和饭炒还没试过