[转帖] 四川泡菜（生水、凉白开实验版）[12P]

“闲来无事，忽然就想做泡菜，看了许多朋友的方法，实在拿捏不定，到底是用凉白开还是生水呢？索性找来两个以前做葡萄酒的玻璃瓶，一大一小，刚好，我可以两样都做，看看两种水哪个做的成功率高，哪个味道更好？大瓶用的凉白开，小瓶用的生水，我们一起来见证，祈祷ING。。。。。”

• 白萝卜 适量
• 红萝卜 适量
• 胡萝卜 适量
• 花椒 适量

• 酸咸 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

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  1
  所有材料洗净，晾干水分。
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  2
  玻璃瓶也洗干净，用开水烫过。
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  3
  同样晾干水分。
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  4
  玻璃瓶里先放入盐，再放入水。
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  5
  放入花椒。
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  6
  放入青、红小辣椒。
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  7
  放入姜，蒜。
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  8
  放入萝卜等所有材料
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  9
  加入高度白酒，我用的是二锅头，度数高。
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  10
  盖上玻璃盖，边缘加入水，不漏气，一瓶泡菜就做好了。
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  11
  两瓶泡菜唯一不同的就是水，其他过程都一样，万分期待，期待着美味的诞生。