[转帖] 丝丝甜蜜——拔丝红薯[9P]

“　　小时候就很喜欢拔丝类的东西，爸爸隔一段时间就会给我做。做过拔丝山药，拔丝苹果，拔丝土豆，我最喜欢的是拔丝红薯，比山药和土豆的味道更香甜，又没有苹果那么甜腻。
　　这次是我自己做的，虽然不完美，小小成功的喜悦还是满满的O(∩_∩)O~。”

• 红薯 一个
• 绵白糖 40克左右
• 水 适量
• 白芝麻 少许
• 油 适量

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

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  1
  把红薯洗净去皮切成块。
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  2
  下入6-7成热油锅用中火炸制。
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  3
  炸至颜色金黄盛出备用。
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  4
  倒出锅里的油，放入白糖和水转小火熬。
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  5
  熬制过程中会出许多泡泡，水分越来越少，糖汁越来越浓。
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  6
  一直熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色。
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  7
  马上倒入红薯和芝麻，关火，快速翻两下即可出锅装盘。
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  8
  用筷子逐个儿夹起就可以挑出糖丝来啦。沾一下冷开水再吃，外皮更是又香又脆呢。