[转帖] 香辣酱爆鸡块[12P]

“特别爱吃的一家川菜馆儿的招牌菜，经常吃然后研究出来了。”用料
主料

鸡腿一整只

鸡翅中5个

藕1个

麻花1包
辅料
杭椒4个
料酒少许
蒜蓉酱少许
淀粉适量
油很多
五香粉少许
干辣椒6个
老干妈豆豉酱2勺
葱姜蒜适量
糖少许
黑胡椒粉少许
盐少许
鸡精少许
酱油少许
香辣酱爆鸡块的做法
1.
将鸡腿鸡翅，切块，清洗，沥水。

2.
将肉放入容器，加入少许盐，糖，鸡精，料酒，黑胡椒粉、五香粉、鲜酱油，搅拌均匀腌制10分钟。

3.
加淀粉后搅拌均匀，下油锅炸至金黄酥软。

4.
杭椒藕切丁切块。

5.
鸡肉、藕丁、麻花全部过油，杭椒用热油烫下。

6.
起锅烧热倒入葱姜蒜辣椒杭椒翻炒至香味扑鼻。

7.
倒入炸过的鸡肉、藕丁、麻花，加入适量盐，鸡精。两勺老干妈豆豉辣椒酱，翻炒均匀，再少点一点蒜蓉酱。翻炒再翻炒。

8.
翻炒后，可以出锅了。