[转帖] 苦瓜炒虾仁[11P]

“夏天是最适合吃苦瓜的季节，但是苦瓜炒蛋还是藏不住苦瓜的苦味，还不如拿来炒虾仁，选用新鲜的海虾，用最简单清淡的海南做法来做。在吃的同时可以吃到苦瓜的些许苦味和虾仁的鲜味，是一个完美的结合。”用料
主料

苦瓜（大）一个

虾仁200克
辅料
食盐适量
耗油适量
苦瓜炒虾仁的做法
1.
准备好材料，苦瓜切细，小海虾剥皮洗净备用

2.
苦瓜可以用一些盐来腌制五分钟，可适当以去一下苦瓜的苦味，腌制好后洗净，滤干水

3.
锅中放入适量的油，待油热后放入蒜头爆香

4.
倒入苦瓜大火来回翻炒三分钟

5.
加入适量耗油，翻炒两分钟

6.
倒入虾仁，加入适量食盐，继续大火翻炒三到五分钟左右

7.
出锅









烹饪技巧
1、最好选用新鲜的虾仁，虾仁可以提前剥皮后放入冷冻室备用；
2、苦瓜用盐来腌一会可以适当的去苦味；
3、可以根据个人的喜好增加虾仁的量。

制作过苦瓜炒鸡蛋。但感觉，苦瓜的味道会影响虾本身的鲜甜味啊