[转帖] 辣白菜炒五花肉土豆片[11P]

“简单又下饭”用料
主料

土豆大的一个

胡萝卜半个

五花肉俩大片

辣白菜一小盒
辅料
大蒜半头
料酒适量
盐适量
酱油适量
精制白砂糖少量
辣白菜炒五花肉土豆片的做法
1.
大蒜切片、要提早切大蒜，15分钟以上才会形成大蒜素、对人身体有好处！

2.
土豆胡萝卜切片、土豆片泡水，防止粘锅。

3.
五花肉切块、用料酒、少许的盐跟生抽腌制五分钟。l

4.
热油，下五花肉，肉变色之后倾斜锅，让油下滑、将五花肉放在没油的上半部分，用锅铲挤压翻炒（类似于铁板烧，这样肥肉的油被靠出，吃的时候香，不腻，掌握火候不要炒糊了）

5.
五花肉焦黄后出锅备用。u

6.
接着可以下土豆片跟胡萝卜片了（这里不用放油，之前放的油加五花肉靠出来的油，更香）中火慢慢炒熟，中间加俩次味极鲜酱油，量自己掌握。

7.
加酱油

8.
炒熟之后下五花肉，蒜片

9.
蒜片炒出蒜香后下辣白菜，大火翻炒

10.
加少许白糖，炒匀即可出锅了

11.
出锅

烹饪技巧
五花肉要把肥肉的油靠出来，香而不腻，不过有的人你喜欢吃肥的就不用这么麻烦了。辣白菜买之前尝尝味道，味道差了整个菜都完，买的时候要一点汤汁、这样炒的时候不会太干！！胡萝卜随便、家里人喜欢吃胡萝卜、所以放了半根。超级下饭