[转帖] 健康版油焖大虾[9P]

“现代人都喜欢吃不太油腻的食品，少油也能焖出好味道的虾来！”用料
主料

大虾20只
辅料
大葱1条
生姜1块
蒜瓣4颗
白米酒50毫升
米醋10毫升
生抽20毫升
绵白糖少许
健康版油焖大虾的做法
1.
虾洗净，去头，挑取虾背的黑筋。

2.
冷锅倒油，中火。

3.
油温5成热时，关小火，放入：生姜片、蒜末煸香。

4.
生姜、蒜末煸香后，倒入葱花继续煸香。小火

5.
大火煸炒大虾，直到变的。

6.
变色后，倒入白米酒、勺子米醋，煸炒至米酒水蒸发至一半。

7.
白米酒水分蒸发至一半时，倒入生抽煸炒。

8.
加少量水，盖锅焖至水分蒸发至适中。中途可揭盖翻炒几下，起锅前加少许白糖提鲜。



烹饪技巧
尽量把虾头去掉，虾头杂物多，很难清理干净，为了健康还是尽量去掉虾头。
生抽已经有盐味了，虾最好不要做的太咸，会影响口感，但喜欢吃重盐味的朋友，可以在盖锅焖煮时加一些盐。
佐料煸香时，一定要小火油温不要过高，佐料过了火头，影响口感。
有兴趣的朋友可以学做一下，很简单易学，烹调出来味道也会不错哦！

这种做法简单方便还省时间，值得推广。