[转帖] 凉拌三丝[10P]

“夏天到了，各种蔬菜瓜果都上市了。炎热的夏季，解暑开胃菜就非凉拌菜莫属了。平时吃惯了凉拌黄瓜，今天加入了个新菜，新鲜的西瓜皮，更加爽脆可口。”用料
主料

西瓜皮150克

黄瓜100克

胡萝卜100克
辅料
大蒜15克
陈醋10克
生抽10克
盐2克
白糖1克
鸡精1克
菜籽油20克
凉白开10克
凉拌三丝的做法
1.
准备好材料

2.
胡萝卜黄瓜西瓜皮依次切丝

3.
将切好的丝拌在一起，放入盐和糖，腌制一会。

4.
大蒜去蒂，拍扁去皮，再切成蒜末。

5.
将腌制好的丝挤干水分，装入盘子里。

6.
准备一个空碗，放入醋，鸡精和生抽，凉白开，搅拌均匀。

7.
锅烧热，放入菜籽油，油烧热，关火，利用余温将蒜末炒香。

8.
将编制好的蒜末和菜籽油一起倒入调好的料汁们里。

9.
将调好的汁一起淋在三丝上即可。



烹饪技巧
西瓜皮要选新鲜的，脆一点，也不要选太老的，影响口感。
喜欢吃辣的可以淋上辣椒油。
胡萝卜丝尽量切细一点。