[转帖] 酸辣鸡爪[17P]

“果醋具有防癌抗癌作用果醋中含有丰富的维生素、氨基酸和氧，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质 ，各式果醋成品，各式果醋成品的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成，促使亚硝胺的分解，使亚硝胺在体内的含量下降，保护机体免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌症的发生。果醋入菜瘦身美味！这道酸辣鸡爪，酸爽够味非常适合边追剧边啃，可以说好吃的停不下。”用料
主料

鸡爪500克

柠檬1个

果醋100克
辅料
香菜80克
小米椒10个
绵白糖少许
生抽适量
小葱3根
姜3片
料酒少许
麻油几滴
酸辣鸡爪的做法
1.
准备所需主料。

2.
鸡爪剪去指甲洗净。

3.
用厨房剪把鸡爪一剪二。

4.
锅中放入适量水，水煮开把鸡爪焯一下，焯过水的鸡爪洗净。

5.
锅中放入凉水，放入鸡爪。

6.
放入小葱，姜。

7.
煮开后放入料酒，继续煮8分钟左右。

8.
把煮熟鸡爪放入冰水里泡会。

9.
洗净的香菜、小米辣切段，放入碗中。

10.
放入生抽。

11.
放入果醋。（生抽和醋要多加点，好入味）加好生抽和果醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，麻油翻拌均匀。

12.
冰水里的鸡爪沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下。

13.
放入柠檬片，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了。









烹饪技巧
生抽和醋要多一点，这样更容易入味，冷藏的时候中间可以翻拌一下。