[转帖] 彩椒炒冬瓜皮[19P]

“冬瓜不仅清热解毒、利水消痰，还具有美容的功效。
冬瓜皮具有明显的利水作用，将冬瓜皮熬水喝，有助于消除水肿，还能防止皮肤色素沉着，美容养颜。
今天用冬瓜皮炒菜，或许会有人问了，这能好吃吗？呵呵，不仅好吃，而且特别好吃哟。不信，你尝尝吧。”用料
主料

冬瓜皮100克

彩椒100克
辅料
油适量
盐适量
花椒适量
鸡精适量
葱花适量
姜适量
彩椒炒冬瓜皮的做法
1.
购买小冬瓜，瓜皮及瓜肉都非常的鲜嫩，洗净外皮。

2.
用削皮器将瓜皮削下来，要保持一定的长度。

3.
锅中做热水，将瓜皮放入锅中焯制，瓜皮变软即可出锅，用凉水浸泡一下。

4.
捞出后控干水分。

5.
切成适当的丝。

6.
彩椒清洗干净。

7.
切成细丝备用。

8.
锅中油热后将花椒放入。

9.
爆出花椒的香味后捞出花椒。

10.
将姜片放入煸香。

11.
放置一旁，将冬瓜皮倒入。

12.
放入彩椒丝翻炒。

13.
加入适量精盐。

14.
放入鸡精少许。

15.
快速翻炒均匀即可出锅。









烹饪技巧
冬瓜皮比较坚硬，需焯制八熟。小冬瓜皮薄细嫩好熟。
用花椒爆香提味好吃。