打印

[转帖] 泡椒凤爪[8P]

demottthj

Ban to Visit(禁访)

积分: 90
金币: 4494 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2017-4-28
最后登录: 2018-4-12

1楼大中小发表于 2017-7-27 12:42 只看该作者

0

泡椒凤爪[8P]

去外面川味馆里吃饭，经常会点的一道美食。在家也经常做，没零食吃的时候就去捞几个出来啃啃，味道不要太好哦”
食材明细

泡椒 200克
鸡爪 1000克
盐 3克
大料 1克
桂皮 1克
白醋 50克
蒜头 1个
糖 10克
花椒 3克

咸鲜口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
鸡爪洗净对半切开
2
待鸡爪冷却就可以装瓶了
3
将配料放入鸡爪里煮15分钟左右
4
拦好的鸡爪拿出立即用水冲一下，以免冷后结块
5
待鸡爪冷却就可以装瓶了
6
汤汁要没过鸡爪，那样才入味
7
自己做干净卫生～

小窍门
多芸碎碎念：烧好的鸡爪要马上用水冲洗，那样不鸡爪不会粘在一块；想入味一点的话多泡一天，味道会更浓郁。😍
使用的厨具：煮锅

本帖最近评分记录

ysl1978821 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2017-7-27 21:49

TOP

作者的其他主题:
玫瑰红糖发糕 [10P] 紫薯杂粮发糕 [12P] 杂粮窝窝头 [12P] 山药玉米面窝窝头[10P] 豆渣窝窝头 [10P] 各种芝士蛋糕 [13P]

lfimelicc1

LEVEL 1

积分: 0
金币: 0 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 1 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2016-3-23
最后登录: 2025-3-2

2楼大中小发表于 2017-7-27 16:16 只看该作者

0

还是可以配几个红色的泡椒好看一些的～而且这么大热的天还是买带防腐剂的好一些～合理添加也没什么不好的

TOP

geweizhi

LEVEL 1

积分: 2
金币: 116 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 2 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2017-7-23
最后登录: 2025-3-12

3楼大中小发表于 2017-7-27 22:13 只看该作者

0

最喜欢吃辣的了，可惜不太爱动，只能去买了

TOP

h5n1xx

LEVEL 1

积分: 0
金币: 6 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-1-3
最后登录: 2024-4-28

4楼大中小发表于 2017-7-29 17:26 只看该作者

0

泡椒凤爪在外面买也不贵，家里做又不能做太多，太多吃不完。不过外面买不知凤爪有不有泡过双氧水.

TOP

cqdr

LEVEL 1

积分: 0
金币: 0 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 2 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-9-14
最后登录: 2025-1-29

5楼大中小发表于 2017-7-29 18:20 只看该作者

0

泡椒凤爪一直是广东美食，下酒好搭配，能自己做真是又健康又好吃。

TOP

838259965

Ban to Visit(禁访)

积分: -245
金币: 265 枚
威望: -50 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-6-15
最后登录: 2020-2-25

6楼大中小发表于 2017-7-29 18:43 只看该作者

0

吃凤爪最喜欢辣一些，辣不够的话不够味，而且不粘最好。

TOP

yantai92154

LEVEL 1

积分: 0
金币: 3 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-8-5
最后登录: 2019-2-14

7楼大中小发表于 2017-7-29 21:13 只看该作者

0

这个我岳母自己做的味道相当好，野山椒想吃哪一个口味自己选择，泡的时间决定辣度和酸度，看自己口味，市面上那些好多化工原料，还是自己做的放心，安心！

TOP

klhz13

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 5
金币: 224 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 15 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-3-5
最后登录: 2025-3-16

8楼大中小发表于 2017-7-29 21:39 只看该作者

0

很多小店都有卖的，18块1斤，这个还经常吃，自己做很麻烦

TOP

laodaome

LEVEL 1

积分: 2
金币: 100 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 5 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2014-1-24
最后登录: 2025-2-25

9楼大中小发表于 2017-7-31 22:14 只看该作者

0

煮过以后用冰水过凉，会更加筋道，口感好，哈。

TOP