demottthj

“医生说一周至少要吃两次猪肝，其他的猪肝做法，豆妈都不太喜欢，只有煮汤还能吃一些。某天妈妈在传统的菠菜猪肝汤里放了几块番茄，原因是她听医生说维生素C可以帮助铁吸收。歪打正着，汤不仅没有异味，反而更添一种酸爽，很好喝。”

食材明细

• 猪肝 200克
• 番茄 两个
• 菠菜 三棵
• 姜 一块
• 葱 一段
• 盐 一汤匙 一茶匙
• 料酒 两汤匙
• 胡椒粉 半茶匙
• 香油 一茶匙

• 酸咸 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

番茄猪肝汤的做法步骤

• 
  1
  原料图。
• 
  2
  猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。
• 
  3
  切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。
• 
  4
  葱姜切丝 菠菜洗净，番茄切块。
• 
  5
  菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。
• 
  6
  锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。
• 
  7
  加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。

小窍门
1，猪肝要用水浸泡，去血污和毒素。

2，切片后用盐搓洗干净，炒，做汤，都会清爽干净没杂质。

3，菠菜焯水最后放。
使用的厨具：煮锅