我们校队

“茭白和咸鸭蛋在一起？还是第一次听说哦，不妨试一下吧”用料
主料

咸鸭蛋2个

茭白1根
辅料
食用油适量
盐2克
金莎茭白的做法
1.
剥去茭白外衣，削去部分老皮，切成小块条状备用。咸鸭蛋直接敲破蛋壳去除蛋白，只留蛋黄

2.
锅中水烧开，茭白放入锅中焯水2分钟后捞出，

3.
过冷水降温后沥干备用

4.
热锅倒入适量的食用油，将咸鸭蛋倒入锅中

5.
转中小火用锅铲将蛋黄慢慢搅烂，炒至有许多小气泡产生并能闻到浓浓的闲蛋香

6.
倒入茭白，转中火慢慢炒至均匀

7.
放一点盐，因为茭白已经焯过水了，所以只需要稍微煸炒一下就可以了

8.
最后装盘，上面再撒点葱花点缀一下



烹饪技巧
因为咸鸭蛋是咸的，所以放盐稍微放一点就可以了。多了就会咸