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作者: l123y456    时间: 2015-5-22 12:42     标题: 酥海带[11P]


“色泽深棕褐色，口味咸甜微酸，品质松软可口。此菜酒饭均宜。”


主料
泡发海带 (适量)
调料
猪后腿肉 (适量)
豆腐干 (适量)
泡发黄豆 (适量)
酱油 (50克)
香醋 (50克)
白糖 (100克)
葱段 (适量)
姜片 (适量)
料酒 (50克)
盐 (50克)
厨具
砂锅





海带加开水浸泡涨发后洗净，切成长条大块。




猪腿肉切成长的肉条，葱切段，姜切片。




海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成卷用马莲草系紧。




砂锅洗净，锅底放上豆干、撒上黄豆。




把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片。




将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内。




倒入清水与海带卷持平即可。




放置火上烧开，然后盖严锅盖，用小火炖3个小时左右。




待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出。




解下马莲草，将海带卷切马蹄形装盘造型即可

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