“清蒸是大闸蟹最经典的做法，这种做法最能突出蟹的原汁原味，最大程度地保留蟹的精华，也是最好吃最简单的做法。”

• 大闸蟹 适量
• 香葱 适量
• 姜末 适量
• 香醋 5勺
• 冰糖 1-2粒
• 生抽 1/2勺

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

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  1
  将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物。
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  2
  用马连草将蟹钳、蟹脚扎牢； 醋内加入生抽、冰糖、葱末、姜末、搅匀。
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  3
  锅内水烧开，放入大闸蟹和姜醋汁，蒸约15分钟。
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  4
  解去马连草，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料上桌享用。