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荷叶粉蒸肉[17P]
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作者:
开心岛屿
时间:
2017-7-12 19:55
标题:
荷叶粉蒸肉[17P]
“用新鲜荷叶包裹住用米粉裹好的五花肉片，上锅蒸透！这就是苏州人夏天要吃的一块肉--荷叶粉蒸肉！”用料
主料
五花肉
300克
蒸肉米粉
100克
新鲜荷叶
几张
辅料
料酒
2勺
生抽
1勺
腐乳汁
50克
蚝油
1勺
砂糖
少许
盐
少许
姜片
3片
葱
1棵
荷叶粉蒸肉的做法
1.
五花肉洗净
2.
切成薄片，为了好切可以先放冰箱冷冻一下
3.
放入碗里加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜
4.
拌匀后腌制入味，我是腌制过夜的
5.
取出后加入蒸肉米粉
6.
拌匀，使得每片肉上都裹上米粉，我家米粉少了点
7.
新鲜荷叶用水冲洗干净
8.
把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里
9.
包起来，上笼蒸1小时
10.
我用的电饭煲蒸的，这是蒸好的
11.
倒扣出来
12.
剪开荷叶
13.
开吃
烹饪技巧
米粉可以自己炒制，我用的米粉少了点，腌制五花肉里最好加点水，这样米粉拌入后能吸收汁水，蒸出来味道更好
作者:
bluebluestarsta
时间:
2017-7-15 13:26
最好用经霜后的干荷叶,那样肉味会好
作者:
ffans
时间:
2017-7-18 18:30
好而不腻，在那里能卖到荷叶，看着好想吃
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