bgq

    莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。



原料：
莜面 青菜
配料：
盐 油 酱油 香油

我的做法：



1.准备莜面适量，我用了大约一碗莜面的量。（平时吃饭的碗）
2.莜面加水活成面团。
3.取一小点放入手掌，双手搓长按扁，即成莜面鱼.
4.准备青菜适量。（我一直不知道它叫什么菜）



5.锅中放油，爆香葱花蒜末。
6.放入少许酱油煸炒。
7.锅中放入适量水，烧开。
8.将搓好的莜面鱼均匀放入.



9.放适量盐，煮3分钟.
10.放入青菜稍煮片刻。
11.滴几滴香油.
12.香气扑鼻，出锅。



来尝尝吧，这可是我们家乡的特产，我大老远带过来嘀。。。咻~~~~~~~~~~~

[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:31 编辑 ]

有汤有面，营养丰富，真是好东西。

xoevqus

看完之后真想试试，因为可以美容，不过又担心会胃痛，我的胃一直不好。

penguin605

小的时候家里做过，味道不错，回味无穷。

莜面鱼是很出名啊，只要是说起用莜面做的食品，几乎都会提到这个。

看着像是农家菜的样子，就是那个面鱼看起来有点难度，换成刀削面吧，哈哈

songdashao2011

没听说过，好像是地方特产之类的吧，不过面鱼经常见，凉调的面鱼最有滋味。

xianggc

莜面这种东西好像听说过，不过在南方一般没怎么看到卖。楼主用的那个青菜我看好像是豆腐菜吧，或者叫木耳菜。

bsuwl2008

我们那里的特产，呵呵，好亲切，这东西吃多了容易肚胀，是好东西

火红血液

这个是正宗的农家自制的普通饭 不熟练的人做起来麻烦 可是很好吃 面做的和小金鱼一样  好看加好吃