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烹制方法　

材料：冬瓜、姜（5克）、大葱（5克）
调料：盐（3克）、胡椒粉（2克）、味精（2克）、淀粉(5克）、油



1　选质老的冬瓜，用圆勺子挖出冬瓜球



2　姜洗净切成大片；葱洗净切成长段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用



3　锅放在旺火上，倒入开水烧沸，放入冬瓜块焯水，待至断生时捞出



4　锅洗净，放入色拉油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，冬瓜放入



5　调入蚝油、胡椒粉，用中火加热烧至冬瓜入味，盛出；锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，再加少量色拉油推匀，淋在冬瓜上即成



6　刨些许红萝卜泥，点缀在冬瓜上，即可食用

这种球能入味吗？剩下的边角余料烩一下也可以的。

neocloud

哟，居然是原创菜啊，有意思，支持一下，不过要是能在上点色修饰下就更好了

fjrain

用园勺子挖的冬瓜能入味吗？冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟，俗称“费火”。放点高汤就更加好了。不过原创的还是支持。红心送上

就是红烧冬瓜块啊，应该再加点榨菜，呢样味道更好了

确实不错 学习到了 楼主很用心 菜也很好看

是挖成球状的是吗？没有最后的出锅图片，不太明白

苹果男孩

我还是喜欢吃冬瓜片 一会试试用冬瓜片做这道菜

3755

我还是比较喜欢喝冬瓜汤，楼主这个做法我觉得把冬瓜换成土豆应该挺不错的！

不放肉的话，估计素味太重了，能加点肉丝进去会横好