春季肝旺，湿热，鲫鱼豆腐汤可以很好的去湿，去痰，去咳。

新鲜鲫鱼一条，一两斤为好。
嫩豆腐，油、盐、姜、酒、糖等家常调料适量。

将鲫鱼剖洗干净，在六七成热油中煎至两面微黄，这样一是去腥二是炖汤会出白色。倒入黄酒，开水（要用开水，不然也不会出白色），大火烧开，10分钟左右，汤呈白色后加豆腐，转小火，再10分钟，起锅时加盐、味精、糖即可，味精和糖要少放。加豆腐时也可同时加入山药，山药也是健脾补肺的好东西，适合春天吃。




[ 本帖最后由 wrse 于 2010-3-9 17:37 编辑 ]

这道菜简单，鲫鱼豆腐汤煮的时间长点，把味道煮出来就好吃啦。

yesu666

现在一般家庭都很少吃肉类。所以，这道菜我们家经常吃，鲫鱼豆腐汤又有营养，又很可口，一年四季都可以吃。

煮的时间长会把鱼肉煮老地，鱼大了就多煮会儿，小了就少煮会儿。

20020325

鲫鱼豆腐汤是道美味的鲜汤，对刚生完孩子的产妇有崔奶的作用。

原来做鲫鱼时要加开水才会做出奶一白色,又学了一招.

windinsky122

嘿嘿，这个星期我买条鱼做做，又学了一招.

光是看着就觉得不错的，可惜喝不到嘴呀，好想呀

鲫鱼汤就是做起来总会有腥味,不知道怎么解决是好

这道菜春天吃蛮合适的，鱼类脂肪又少营养丰富，符合养生之道。这道菜样子很不错。回去试下不知道好不好吃，我最怕腥了，所以不喜欢吃鱼。希望这道菜腥味别太重