[转帖] 妈妈私房菜--香煎鳕鱼[6P]

kaizi2609396 该用户已被删除	41楼大中小发表于 2011-4-25 20:37 只看该作者 0 不错不错！个人认为蛮好吃的！
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某x某

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42楼 大中小发表于 2011-4-25 20:55 只看该作者

鳕鱼口感好，用不粘锅烧5分热油，小火就可以煎了，不容易沾锅。稍微煎下就可以了。

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sedoudou 该用户已被删除	43楼大中小发表于 2011-4-25 21:21 只看该作者 0 解冻得用冷水，用微波炉也不太好。在广州经常是香煎马鲛鱼，有机会尝试下香煎鳕鱼
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青翼

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44楼 大中小发表于 2011-4-25 21:24 只看该作者

怎么觉得像是偏西方做法
不过卖相倒是非常的好

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大金子330

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45楼 大中小发表于 2011-4-25 21:52 只看该作者

煎鱼的时候用生姜把锅擦一遍再放油煎这样鱼不容易粘到锅底上啊，谁愿意以后试试

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Icerum 该用户已被删除	46楼大中小发表于 2011-4-26 14:02 只看该作者 0 解冻不能加热解啊，凉水或自然解最好哦，上盘的卖相不错，煎鳕鱼外酥内嫩吃起来很爽
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8681838e

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47楼 大中小发表于 2011-4-26 15:04 只看该作者

面酱油好像没有说，个人感觉用老抽会好一点，77出锅以后的颜色比较正7

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q49850956

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48楼 大中小发表于 2011-4-26 15:38 只看该作者

鳕鱼啊，好鱼，现在好象非常的少了

味道确实好

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woniu21

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49楼 大中小发表于 2011-4-26 16:44 只看该作者

一看标题火就上来了，当初在超市买的“鳕鱼”，一煎个头缩了一半不说，还一个劲粘锅，最后全粘在铲子上了，气得我饭都没吃，气死我了。鳕鱼这东西，还是包面包糠炸比较保险。一定要煎，最好用鲜的，别用冰的。

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wangshuming 该用户已被删除	50楼大中小发表于 2011-4-26 23:29 只看该作者 0 鳕鱼很容易粘锅的，不知道做得时候是不是有什么诀窍
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