[转帖] 家常小菜之红烧鲫鱼 [24P+2P验证]

奶味香浓

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61楼 大中小发表于 2011-7-9 20:09 只看该作者

鲫鱼肉鲜味美是鱼类最好吃的一种，煲汤更是美味但一般人作不来

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403795238

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62楼 大中小发表于 2011-7-10 10:04 只看该作者

唉，看美食的贴子没有图就像是吃面不放醋一样，太不过瘾了

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maozi04032049

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63楼 大中小发表于 2011-7-10 12:21 只看该作者

这个红烧鲫鱼我自己也做过，但不知道为什么很腥，很难吃

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lileiwe

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64楼 大中小发表于 2011-7-10 13:18 只看该作者

“原来煎鱼之前要站上淀粉啊，怪不得我每次都会把鱼皮煎破呢，”

不上淀粉的话应该算干烧类得煎鱼嗯

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danei1234

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65楼 大中小发表于 2011-7-14 01:42 只看该作者

这菜我也常做，做法稍有不同，煎鱼之前我会把鱼身打个花刀（更易煎透入味），然后用姜片把鱼身抹一下（更去腥）然后把生姜和葱塞进鱼肚子里，在裹上淀粉煎鱼。另外盐最好不要先加，在鱼快出锅的前3-5分钟再加，盐加早了鱼肉煮过之后会很板，后加则鱼肉会更滑嫩爽口。

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twoplustwo 该用户已被删除	66楼大中小发表于 2011-7-14 15:21 只看该作者 0 这个川味做法不错的。一般南方，用红烧的。老抽，花雕，冰糖。佐饭之极品啊！
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两点换三点该用户已被删除	67楼大中小发表于 2011-7-14 20:40 只看该作者 0 楼主你鱼放太久死了多时了眼睛都白了
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vansss5 该用户已被删除	68楼大中小发表于 2011-7-14 20:58 只看该作者 0 楼主烧的鱼真是色香味俱全啊，不过和我们这里烧法有少许不同，我们这里不放辣椒，但是放糖比较多，上海口味偏甜。
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whc8507 该用户已被删除	69楼大中小发表于 2011-7-15 09:10 只看该作者 0 我之前只是喝汤或油炸，这种做法还真没试过，希望会很好吃
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louts333 该用户已被删除	70楼大中小发表于 2011-7-16 23:41 只看该作者 0 楼主一定是四川人吧？怎么烧的都是川味美食的啊！
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