还有一种做法是把湖南特产剁辣椒换成那种小个的翠绿色的山辣椒  味道也叫一个妙啊

用翠绿的小山辣椒末替代剁辣椒 味道也叫一个妙

剁椒鱼头就米饭，完了汤汁拌面，真是一道好菜，谢谢楼主，学习了。

卖相还不错，就是感觉介绍的稍简单了些。话说，我对鱼的做法是一窍也不通啊。呵呵。

如果能够吃辣的话，再加一点野山椒，会更香。

这个不是属于湘菜吗  我一直这么认为的。

喜欢辣辣的剁椒
如果能再加上点老干妈豆鼓一起做，问道就不要提有多美了。

支持楼主

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在我们这里买不到胖头鱼，只能用花鲢头或黑鲢头，味道也不错，唯一就是这道菜入味慢，最好蒸好后放置1小时然后重新蒸5分钟再食用味道更佳。

这菜我最喜欢吃，我一个人吃一个整鱼头没问题。

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我吃过的剁椒鱼头,没有放西兰花的，但这菜的味道是十分鲜美的。